neckarhex: Close shot of strawberries. (delicious)
[personal profile] neckarhex
Entstanden nach der altbewährten Methode "was ist da-was muß weg-worauf hab ich Lust". ;o) Mach 4 hungrige Esser satt.

Das Gemüse kann nach Belieben ausgetauscht werden.

Buntes Schmorgemüse mit Gnocchi (vegetarisch, milchfrei)

1 mittlere Zwiebel halbieren, in Spalten schneiden, mit
1 Zweig frischem oder 1 TL getrocknetem Rosmarin in
2-3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die  Zwiebeln goldbraun sind.
1 große Karotte halbieren, in Scheiben schneiden
1 rote Spitzpaprika, halbieren, in Streifen schneiden
von 1 Pak Choi oder 1 Mangold die Stiele abschneiden und in Streifen schneiden
von 1 kl.Kopf Brokkoli den Strunk abschneiden, schälen, halbiere oder vierteln und in Scheiben schneiden
alles Gemüse mit in die Pfanne geben und ca. 5min mit anbraten.
Währenddessen die Bätter des Pak Choi oder Mangold längs halbieren und in breite Streifen schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
1 Handvoll Cocktailtomaten vierteln oder halbieren oder 1-2 große Tomaten würfeln.
Alles in den Wok geben, kurz anbraten, dann mit
1-2 EL Aceto Balsamico und 1-2 EL Wein (insgesamt 3 EL) ablöschen.
1 TL Salz
frisch geschroteter schwarzer Pfeffer
1/4-1/2 TL Pul Biber
1 TL Kräuter der Provence oder ein paar Zweige Origano, Thymian und ein paar zerrupfte Blätter Basilikum dazugeben und alles gut durchmischen.
2 Pakete Gnocchi aus dem Kühlregal (die nur angebraten werden müssen) untermischen, alles kurz aufkochen, dann auf kleiner Stufe ca. 5min durchziehen lassen, bzw. bis die Brokkoliröschen gar sind. (Nimmt man Gnocci, die in Wasser garziehen müssen, diese separat zubereiten und zum Schluß abgetropft unter das Gemüse mischen.)

Sofort sevieren. Wer möchte, kann ein paar geröstete Pinienkerne oder Erdnüsse über jede Portion streuen.
Das Rezept hat einen guten Umami-Faktor.

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